1、食材：海鲈鱼一条、青红椒各一个、葱姜蒜视自己口味、生抽老抽一点点、盐、白胡椒适量。

2、鱼拿清水冲洗干净，晾干。

3、拿盐抹于外皮和腹内。

4、油锅烧热，放油，撒些盐在油锅里放粘黏。

5、煎鱼，小火，放姜丝，蒜片，料酒。两面黄后加点水开始烧。

6、约摸5-8分钟(视乎火力)，加入椒丝，葱丝，拿出鱼装盘，收汁淋于鱼面上即可。