1、桃胶的泡发率是很高的，一定要注意量，一般取3-5颗就够一个人吃了。

2、桃胶泡水一般要使用冷水浸泡10个小时，如果是南方地区的话，冬天湿冷最好要泡24个小时，且会越泡越大。

3、桃胶泡开后有杂质就在水龙头下冲洗，因为这些杂质粘的不牢，是很好洗的。

4、桃胶泡好后就沥干水待用，三五颗就能够泡出一碗，很是让人惊喜，所以千万不要放太多泡出一大盆，泡发后的桃胶是缩不回去的了。