前几天去菜市场买了几斤大白菜，后来用来做了辣白菜，想问一下辣白菜放久了还能吃吗？辣白菜腌了7天可以吃吗？

辣白菜放久了还能吃吗

视情况而定。

辣白菜本身就属于腌制品，没那么容易坏，其保存的时间原本就要比新鲜白菜长很多，只要保存得当，半年内的辣白菜还是可以吃的，但是时间太长的还是建议不要再吃了。

辣白菜放了两年还能吃吗

建议不要吃了。

辣白菜虽然保存时间很长，但是也是有一定的保存期限的，时间一长，泡菜中的硝酸盐会越来越多被还原成亚硝酸盐，对人体有很大危害，所以就算泡菜没有变质，也建议不要吃了，对身体健康会有一定的影响。

辣白菜腌了7天可以吃吗

可以。

一般情况下辣白菜腌制后四五天就可以吃了，但是这时候的辣白菜风味并不是最佳的时候，辣白菜在腌制的过程中，其中的营养物质和调料一般要在两周左右才能达到最佳状况，虽然辣白菜腌了7天已经可以吃了，但是其最佳食用时间是在腌制两周后。

辣白菜可以生吃吗

辣白菜可以生吃。

辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，吃起来辣、脆、酸、甜，辣白菜经过一段时间的腌制后，一般是可以直接吃的，通常和米饭一起食用，其中含有丰富的粗纤维，不仅有润肠、促进排毒的作用，还能预防便秘。

辣白菜怎么做

材料：大白菜，糯米粉，大蒜，姜，辣椒粉，苹果，梨，洋葱，虾酱，葱，盐，糖。

1、大白菜切瓣洗净，撒上适量盐，腌制到出水，菜梗变软。

2、把大白菜捞出冲洗，再捏干水分备用。

3、糯米粉加两倍的水煮至成透明糊状。

4、葱头、蒜瓣和生姜剥皮洗净放进搅拌机搅打成泥。

5、苹果和梨去皮刨成丝，葱尾切段，洋葱切丝。

6、将以上材料混合成辣椒酱，加入虾酱和适量盐、糖搅拌均匀。

7、将辣椒酱均匀地抹在大白菜上。

8、尾巴部分折起放在干净的容器中，密封，放入冰箱中冷藏腌制。