1、将猪肚子用刀破开，用剪刀将所有不能食用的东西剪掉，一边用流动的水冲，一边用竹筷子有菱角边，将猪肚子两面有黏液的白色部分刮掉，冲洗掉。

2、将刮掉黏液的猪肚子放在一小盆中，加入一大把食盐，然后用你的右手，就像小时候妈妈给你洗衣服一样使劲的揉搓，外层揉搓了后再将内层翻出来，再用一把盐，继续使劲揉搓，揉搓完毕用清水将内外冲洗干净，滴干水进行下一步。

3、将滴干水的猪肚子放在盆中，放入一碗小麦面粉，继续使劲的揉搓，搓完后再将内层翻出使劲的揉搓，搓完后用清水洗净，控干水分进行下一步。

4、将控干水分的猪肚子放在盆中，倒入半瓶食醋，继续使劲揉搓，然后翻面继续揉搓，搓完后食醋不能倒掉，用食醋泡半小时，时间到后用清水冲洗干净，记住哦内外都要冲洗干净。

5、焯水，将处理好的猪肚子冷水下锅，加入葱、姜、料酒，烧开后煮大约一分钟，捞出控干水分待用。