1、新婚夜喝的叫合卺酒。

2、合卺酒即“交杯酒”，汉族婚俗之一，源于周代，指新郎、新娘在结婚当天的新房内共饮交杯酒。合卺，即是成婚的意思。卺是一种瓠瓜，仪式中把一个匏瓜剖成两个瓢，而又以线连柄，新郎新娘各拿一瓢饮酒，同饮一卺，象征婚姻将两人连为一体，也可以说是古人的“交杯酒”。