1、何首乌分生吃和熟吃两种吃法，熟何首乌可以直接泡水喝，主要用于血虚，失眠，健忘的治疗，对治疗肾虚也有一定的功效，比如肾虚引起的肾精亏损，腰膝酸软，头昏眼花，早衰等症状，都可以用何首乌来调理，还能治疗老年人的血虚便秘情况。

2、而生何首乌可以用来炖汤，炖菜，作成中药汤剂进行口服，生何首乌可以解毒，解疟，润肠通便。