1、因为苋菜是一种感光性极强的蔬菜，晚上食用了过多的苋菜，会导致肌肤的感光性增强，从而增强肌肤对于紫外线的吸收。一些身体敏感的人群晚上食用了过多的苋菜会导致肌肤敏感，很容易出现过敏现象。

2、如果晚上食用过多苋菜可以吃一些维生素C和维生素B，增强过敏抵抗力，而且同时第二天注意避光，不要在阳光下暴晒。