1、汤色清透。首先是醒茶（洗茶）的汤水必须是清透明亮。

2、润口好。用普通的小型茶杯，三杯入口必须是舌头生津。

3、回甘好。饮用三杯后，喉咙必须有该类茶特有气息的回甘。

4、气味醇正。不同品类的茶有不一样的气味特性，气味的醇正程度决定其品质高低。

5、香气持久。香气的持久程度是判别其品质高低的重要因素。