1、观察外表，挑选大小适中、外表正常、颜色自然的水果。自然成熟的水果像是蜜瓜、西瓜等，由于生长环境光照充足，瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结。

2、嗅觉判断，闻一闻水果有没有该有的果香味，或者其他异味。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种清香的果香味，被催熟的水果果香味会比较淡甚至没有果香味。

3、优选应季本地水果，尽量选择当季本地水果，不仅成熟、口感好、价格实惠，还不需用保鲜剂处理，营养健康更新鲜。