1、其实可以在阳光下看咸鸭蛋，如果有一层胶带，那一定是假咸蛋黄。可以用手摇咸鸭蛋，用声音判断咸蛋黄的真伪。

2、也可以闻它，有腥味或有化学品味道，肯定是假咸蛋黄，不然就是真咸蛋黄。

3、咸鸭蛋在很多地方也是不可多得美食，但是咸鸭蛋有时候会蛋黄不凝固，一种是发臭皮蛋坏了这肯定是不能吃的。