1、香油是去火的一种调味品，属于凉性的，是食用油中的珍品。

2、香油又称麻油，北方多称为芝麻油。具有特别的香味，故称为香油。芝麻香油是河南南阳的地道名产。

3、香油中含有蛋白质，芝麻素，维生E，卵磷脂，蔗糖，钙磷铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。

4、香油具有功效有：降压，美容，延缓衰老，保护血管，润肠通便，减轻烟酒危害，减轻酒精损害，保护嗓子，治疗鼻炎，减轻鱼刺对食道的损害，辅助治疗气管炎，防止动脉硬化等。