1、泡了三天不能吃了。

2、银耳的核心成分银耳多糖，以及含有丰富的蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，但浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应，而泡了三天的银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在，这样的银耳食用对健康不利，建议不要吃。