1、冷冻保存法：将生姜洗净，切成3-4厘米的厚片，用保鲜膜包好，放入冷冻室保存即可。

2、沙子保存法：在花盆下面垫一层湿沙子，放生姜并用沙子埋好，经常往沙子上喷水。

3、泥沙保存法：将生姜放在坑内泥沙上，泥沙厚5厘米，含水量10%左右，再放入几个通风筒，一层生姜一层泥，用泥沙覆盖即可。