首先把菜籽油装在密封的容器里，然后放在常温72小时以上等它自然沉淀，因为菜籽油刚榨出的油是浑浊的，而沉淀后的油是清澈透亮的，透明度也比较高一些，在食用时可以放入适量的油，大火烧至油面冒青烟即可。

　　菜籽油吃之前怎么处理

　　把菜籽油装在密封的容器里，放在常温72小时以上等它自然沉淀，因为菜籽油刚榨出的油是浑浊的，而沉淀后的油是清澈透亮的，透明度也比较高一些，在食用时可以放入适量的油，大火烧至油面冒青烟即可，切忌不要烧得太久，那样会很容易着火的。

　　菜籽油的营养价值

　　菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。

　　人体对菜籽油的吸收率极高,可达到99%。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E,能够使人体很好的吸收其中的营养成分,对于软化血管、延缓衰老等具有重要的意义。

　　菜籽油所使用的原料是植物的果实,所以成品菜籽油里面含有一定的种子磷脂,这种物质对于人体的血管、神经、大脑等发育具有重要的作用。