1、茶叶泡水发苦的原因。茶叶中含有的有机酸，茶多酚和咖啡碱等物质在口腔中产生苦味，茶叶中这些成分含量合适，你味蕾的刺激恰到好处时，苦味融化的快，表现在口感上就是先苦后甜。

2、绿茶的茶多酚橙儿阐述。

3、红茶再称为茶黄素，胡日查称为茶红素。

4、乌龙茶的原因结构复杂。

5、绿茶是未经发酵的茶，含有的儿茶素最多，所以茶叶是苦的。