1、新鲜的苦笋如果是这几天就要吃，可以冷藏保存，这样食物的口感和新鲜的基本上是一样的。如果是储存时间比较长，可以放入冷冻层内保存，需要的时候再拿出来回暖烹饪。

2、放入冷冻室储存的苦笋，苦笋的口感要绵软一些，不如新鲜的脆，不过任何食物为了保存新鲜度，建议不要存放太久，当天吃是最为新鲜的。

3、新鲜的苦笋还可以煮熟之后，放入布袋中，扎紧，接着放入洗衣机中脱水，脱水之后将苦笋倒出来，用保鲜袋分装压实排出袋内空气，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室冷藏即可。