辣椒是生活中常见的一种调味料，很多人都喜欢吃，但最近买的辣椒都比较辣，每次切它的时候都会辣手，那么辣椒辣手怎样快速止辣呢？
酒精擦涂
辣椒会出现辣手的情况，是由于其中的辣椒素和皮肤接触所致，但辣椒素这种物质是可以溶于酒精的，因此切辣椒后如果被辣到手了，出现灼热、疼痛等不适的话，可以使用酒精擦洗局部皮肤来缓解症状。
牙膏涂抹
被辣椒辣到手后，通常会出现皮肤灼热、疼痛等症状，而牙膏中含有的二氧化硅、薄荷脑等物质，使牙膏的温度比较低，而且具有较强的挥发性，涂抹在皮肤上能够给予皮肤清凉感，缓解皮肤的灼热和疼痛症状。
用油涂抹
辣椒中的辣椒素物质，还可以溶解在油中，因此手在被辣椒辣到了以后，也可以直接用家里面炒菜的油，在辣到的部位涂抹冲洗，在反复进行几次后，也可以将辣椒素去除，帮助缓解辣手的症状。
用醋洗手
辣椒中的辣椒素物质是碱性的，而醋是酸性的，用醋洗手的话，可以帮助中和辣椒碱，使辣手的症状得到缓解，所以在出现辣手的症状时，也可以直接用醋在辣手地方多次揉搓，如果如果醋的酸性够强的话，甚至一次就可以解决辣手症状。
切辣椒怎么防止辣手
戴手套
由于辣椒中含有大量的辣椒素，在切的时候难免会沾到皮肤上，因此想要达到防止辣手的效果，可以通过戴手套的方式，隔绝手部和辣椒素接触。
提前腌制
辣椒在经过腌制后，可以将其中大部分的辣椒素都溶出，而少量的辣椒素与皮肤接触后，一般是不会引起不适症状的，因此不想要辣椒辣手的话，也可以在腌制后再切。
直接烹饪
有些菜是可以直接用整个辣椒的，并不需要切，比如擂辣椒皮蛋、爆辣椒等，因此要想辣椒不辣手的话，也可以在清洗干净后直接进行烹饪。
