1、在锅里煮的时间不要太长了，刚熟就起锅，另外做好后不要用盖子什么的罩着。

2、把毛豆的两头剪去容易入味。加入八角，花椒，辣椒，姜片配料。诀窍1，水开下锅煮。诀窍2，全程不能盖盖。诀窍3，关火再放盐。最后浸泡半小时。