1、辨活力，轻触螃蟹的眼睛看其是否躲闪来选择更加新鲜的螃蟹。

2、掂重量，同样大小的螃蟹较重的肉更多、黄更满。

3、看颜色，蟹壳要青、蟹腹要白不能发黑。

4、蟹尾部则要发红或者发黄，并且高高翘起以证明蟹黄很满。

5、捏软硬，轻捏蟹腿选择坚硬的螃蟹，肉更多、黄更满。