1、苹果能降低胆固醇，是因为它含有丰富果胶，煮熟后苹果还是有降低胆固醇的效果的。

2、因为苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。

3、其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。