1、1500克的米做成寿司饭，比平时稍硬点儿。

2、寿司皮。

3、用调料的材料调成寿司醋。

4、准备好其他材料。

5、寿司皮连袋子一同放热水中加温待用，包时不宜破。

6、大虾去皮去黑线待用。

7、蘑菇胡萝卜牛蒡切丝待用。

8、豌豆煮熟待用。

9、大虾用盐水加热到变色待用。

10、菜丝炒熟待用。

11、三个鸡蛋摊成三张薄如纸的蛋饼，切丝待用。

12、这是准备好的材料。

13、热饭中倒入寿司醋。

14、一边拌均匀一边用扇子扇，这样饭光滑好吃。放入炒熟的菜丝拌均匀。

15、放入炒熟的菜丝拌均匀。

16、寿司皮出袋待用。

17、先把饭分30个小团，一个寿司皮装一个饭团。

18、口朝上摆好，放上鸡蛋丝。

19、再放上大虾和豌豆，完毕。