1、鹅蛋皮能吃的。

2、鹅蛋皮是指鹅蛋的蛋白和蛋壳之间的那层白色的膜，鹅蛋皮中主要包含有角质蛋白、粘液蛋白、矿物质元素钙及少量的卵蛋白，虽然营养价值不高，味道也不好，但也是能吃的。

3、鹅蛋皮中含有黏液蛋白，它的主要成分是黏多糖组成的糖蛋白，可分解很多的氨基酸，促进人体关节内的粘液蛋白合成，对于关节干涩、疼痛有一定的辅助治疗作用。