特一粉和高筋粉有什么区别 特一粉中筋的好还是高筋的好?

生活常识2023-03-19 03:11:47未知

特一粉和高筋粉有什么区别 特一粉中筋的好还是高筋的好?

1、特一粉和高筋粉区别在于:用途不同。特一粉主要用作饺子和一些精细面点,它在超市通常以独立包装的“饺子面”形式出售。高筋面粉用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等,需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。

2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

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