1、好的三七外形饱满，坏的三七经过提炼后外形干瘪，皱纹较多。

2、好的三七干度高，手摸上去没有明显的湿度；坏的三七干度较低，手摸上去有湿润感。

3、同等重量内，体积越大的三七质量越好，药用价值越高。好的三七入口极苦但迅速回甘，坏的三七味道过苦或过甜。