1、首先让虾肉自然解冻，保持虾肉的营养，挑去虾线，虾线容易影响口感，而且不太干净，用牙签轻轻挑掉即可。

2、然后剪掉虾的须和脚，两根长须一起剪干净，将虾肉放到碗中，倒入清水没过虾肉，再用棱角多的筷子快速搅动，让虾肉中的沙子都被清洗干净，虾肉会变得毛糙，更易入味。