1、醋泡洋葱可以降低血糖，适合糖尿病患者服用；

2、多吃一些醋泡洋葱可以使身体更好地利用葡萄糖，给脑细胞热能，适合神志萎顿的患者服用；

3、洋葱中含有丰富的氨基酸，可以抗动脉硬化，有降血脂的功效；

4、醋泡洋葱中含有的前列腺素a，可以扩张血管，具有降血压的功效；

5、可以促进消化；

6、可以延缓肌肤衰老，促进排毒。