1、白皮鸡蛋和红皮鸡蛋两者营养相差不大，无法分高低。

2、把白、红皮鸡蛋放在相同条件下喂养，结论是：红皮鸡蛋中蛋白质含量为12.4%，白皮鸡蛋为13%。红皮鸡蛋中脂肪含量为11.2%，白皮鸡蛋为9.9%。其他营养成分含量也相差无几。