1、蒜苔如果蒜头大，不易拔出，可以一只手抓住总苞，另一只手抓住顶叶出薹处，然后用力，拔出蒜苔即可。

2、选一块竹片，将一端削成锋利的缺口，右手拿竹片，左手提薹，竹片斜切蒜苔，左手提起，蒜苔即可提出。选择一根竹筷子，削成尖锥的形状，将竹尖垂直插入离地面３～６厘米的假茎处，左手提出即可。