1、新鲜芋头中含有一种叫做皂甙的生物碱，其具有一定的刺激性，如果手直接摸生芋头的话，就会对手部皮肤造成刺激，从而出现瘙痒情况。

2、所以平常在削生芋头的时候最好能佩戴好手套，这样能避免直接和芋头接触，从而出现皮肤瘙痒情况。