1、鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，先将其“敲晕”。

2、用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳。

3、再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用。

4、剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗。

5、用手捏住小龙虾头部，翻过来。

6、用刷子尽量将腹部刷干净。

7、刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体。

8、用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止。

9、拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来。

10、这样虾的肠子就跟着出来了。

11、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉。

12、用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。

13、用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了。