1、看颜色，新鲜松茸的颜色为淡黄色或是米白色。

2、闻气味，松茸的气味是很独特的清香的味道。

3、摸手感，新鲜松茸，表面湿润但不粘手，粘手说明不新鲜。

4、看个头，松茸菌杆越直越粗的越好，头脚一样大的为一级品质，头大脚小的为二级品质，伞盖全开的为三级松茸。