1、看茶汤。首先要学会看茶汤色，颜色为棕红色的是最好的，其实就是深黄色，最次就是绿色，说明炮制的过程不佳，所以首先就是要看汤色是否纯正。

2、看叶片。其次就是看叶片的舒展程度，经过开水的浸润之后，茶叶的叶片能够越快的舒展开来的话，就说明茶叶的质量越好，火候越佳。

3、看杂质。因为铁观音茶叶的加工过程是比较复杂的，所以要观察茶里面的杂质，杂质越少的，说明制作工艺越精良，自然品质就属于上品。