1、甘蔗隔夜可以吃。

2、虽然甘蔗含有丰富的糖分、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，易滋生细菌微生物引起变质，但甘蔗属于秋冬季节才收获的水果，大多都在深秋和冬季才食用，而这时候的温度相对较低，细菌微生物的活跃度也较低，各种食物所能保存的时间都会延长，所以甘蔗隔夜后，一般都还可以食用。