1、保质期。如果你的鸡肉是在超市买的话，则可以查询一下鸡肉的保质期，如果过了保质期或者接近保质期的话，则最好不要买，这种鸡肉可能变质了。
2、颜色。然后再仔细观察一下鸡肉的颜色，如果鸡肉的颜色还是粉红色的话，则说明该鸡肉还是新鲜的，反之如果鸡肉的颜色为灰色的话，则说明该鸡肉已经变味了哦。
3、气味。然后再闻一闻鸡肉的气味，如果有一股酸性气味或者臭味的话，则说明该鸡肉已经变质了哦。
4、手感。然后再用手抚摸一下鸡肉，如果摸起来很粘黏的话，则说明该鸡肉已经快要变质了，最好不要食用了哦。
5、光泽。然后再观察一下鸡肉是否有光泽，如果鸡肉有光泽的话，则说明该鸡肉还是新鲜的哦，反之如果没有光泽的话，则说明该鸡肉已经变质了哦。
