洋河大曲属于什么香型的白酒 洋河大曲是什么类型的酒

生活常识2023-08-21 01:32:34佚名

洋河大曲属于什么香型的白酒 洋河大曲是什么类型的酒

1、首先洋河大曲在香型中属于浓香酒,以江苏的优质高梁(皮薄、粒子饱满、淀粉含量在62%以上)为原料。

2、以大麦、小麦、豌豆焙制高温大曲(曲味有浓香)为糖化发酵剂,沿用传统工艺“老五甑续渣法”,同时采用“人工培养老窖,低温缓慢发酵”、“中途回沙,漫火蒸馈”等工艺酿制而成。

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