1、买新鲜的猪肉，先不要清洗和去皮，直接冷冻可以最大限度的保持新鲜度。

2、根据家庭的每次用量将猪肉切成合适的大小，方便取用。避免猪肉经反复的解冻、冷冻，影响到猪肉的口感和香味。将切好的猪肉块放入保鲜袋中，封住袋口，再放入冰箱冷冻。