花椒没有保质期限。是可以存放好长时间的一种调味品，通常只需贮存恰当，沒有发生生虫、潮败等状况，则可以一直服用。量家庭用，可以装在玻璃瓶里，或包装袋里。但提议挑选当初的花椒服用，其香气更足，口味更好。

花椒树属落叶灌木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺: 当年牛小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅:小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长15-7cm，宽1-3cm，先端尖或微山，基部近员形，边缘有细锯齿表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛， 无针刺。聚伞圆锥花序顶生，花被片4-8个;雄花雄蕊57个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形， 通常2-3个，红色或紫红色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。

花椒保存的注意事项：

1、干花椒存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中。新鲜的花椒先焙干，可以去除里面的湿气，然后再存放，需要的时候再取出来。

2、花椒存放时最好不要放在灶台附近。因为，水分越多、温度越高，越容易霉变，而厨房灶台处正是危险地带。在使用这类调料前，最好用清水冲洗一下。霉变的、有异味的不宜食用。