1、二月二龙抬头，过完这个节日就意味着春季彻底过完了，又要开始新一年的拼博了，在二月二这一天吃啥有讲究，除了要吃面条，饺子，馄饨，春饼，炸油糕以外，别忘了吃这菜，这菜就是猪头肉。

2、至于为什么二月二这一天吃猪头肉，原来是有典故的，古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。等到过完正月过后猪肉吃得差不多了，家家户户都只剩下猪头了，这猪头只能留在二月二当天才能吃，寓意一年平安顺利，整年好运气。