冬鲫味美更滋补(冬钓鲫鱼图片)

两性百科2024-06-26 18:32:58[db:作者]

冬鲫味美更滋补(冬钓鲫鱼图片)

  古有“秋鲤冬鲫”之说,说的就是冬季应吃鲫鱼。

冬鲫味美更滋补 | 健康私房菜

  鲫鱼,肉味鲜美,营养全面,还能和中开胃、健脾利湿、活血通络、温中下气,对水肿、溃疡、脾胃虚弱、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

  另外,也适合产妇、中老年人和病后虚弱者食用。

  鲫鱼豆腐汤

  1

  用料:鲫鱼、豆腐各400克,黄酒15克,精盐、味精各2克,葱3克,姜15克,水淀粉少许,色拉油适量。

  做法:豆腐切片用盐水渍5分钟。鲫鱼抹黄酒,用盐渍10分钟。油加热,爆香姜片,将鱼煎黄,加适量水,小火煮25分钟,再投入豆腐片,调味后水淀粉勾薄芡。

  功效:冬季鲫鱼的最佳吃法之一,产妇食用可通乳。

  海带焖鲫鱼

  2

  用料:鲫鱼500克,海带(鲜)100克,醋、白砂糖、料酒、香油各5克,酱油适量,大葱、姜各3克。

  做法:将鲫鱼刮洗干净;海带用温水泡好洗净,切宽条。将鱼、海带和调料都放入锅内,加清水,大火烧开后,改用小火焖烧至熟透,汁干即可。

  功效:海带配鲫鱼,提供优质蛋白质和钙、铁、锌、碘等矿物质和微量元素。

  泡菜鲫鱼

  3

  用料:鲫鱼600克,泡青菜100克,肉汤300克,泡红辣椒25克,泡仔姜15克,酱油5克,蒜末、葱花各15克,湿淀粉30克,醒糟汁20克,醋5克,熟菜油500克。

  做法:中火下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出。锅内留油50克,放入泡红辣椒、姜、葱花5克,醒糟汁炒出香味,再掺入肉汤,放鱼。汤沸后移至小火上,放入泡青菜,烧约10分钟,盛盘。

  功效:健脾利湿,和中开胃。

  韭菜鲫鱼

  4

  用料:鲫鱼200克,韭菜30克,酱油1克,盐1克。

  做法:鱼去肠杂及鳞,洗净,纳入韭菜装满,放入盖碗内,加酱油、盐,盖上盖,蒸半小时即成。

  功效:清热、解毒,用于内外痔疮、痔漏的治疗。

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