文章目录：
1、特色港式甜品 芝麻糊豆腐花
2、著名港式甜品 椰汁马豆糕
3、经典港式甜品 芒果班戟
4、流行港式甜品 芒果布甸
5、天天吃芝麻糊好吗 有哪些禁忌
6、猜你喜欢：
1、特色港式甜品 芝麻糊豆腐花
吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品，香港的甜品也是各式各样，有日式、西式等等风味的甜品，老字号的甜品店非常受欢迎，制作精美、口味独特，经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味！本期饮食文化就带你一起去了解一下特色港式甜品——芝麻糊豆腐花。下面我们就一起来看一看吧。
芝麻糊豆腐花是一道著名的特色甜品。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小葱等佐料，各地不同。
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
豆花，地方上真正的叫法是豆花儿，在仙市古镇盐井湾流传着豆花儿起源的故事。原来盐井湾是煮盐的作坊，煮盐工特别辛苦，不管是冬天还是夏天，他们终日都是汗如雨下，他们每天要喝大量的水解渴。盐井湾及周边盛产大豆，所以，用石磨将水和大豆一起磨成的豆浆，成了煮盐工最好的解渴饮品。
一次，一位煮盐工的妻子，给他端来一碗豆浆，由于豆浆还有一点烫，再加上他忙于清理煮盐剩下的卤水，一不小心，将卤水洒了一些在豆浆碗中，他也没有去管它。当他把活干完时，其他盐工对他说，看你这碗豆浆，成这个样子了。一碗雪白的豆浆，成了一些花状东西，漂在清水中一样。他不舍得倒掉，就尝了一下，觉得还有甜味，好吃。其他工人也争着尝，最后他们把这碗洒了卤水的豆浆喝个精光。他们又叫他的妻子端来豆浆，又洒上卤水，他们高兴的唱着、吃着。这样豆花就产生了。
有加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，在香港的芝麻糊豆腐花，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。
2、著名港式甜品 椰汁马豆糕
吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品，香港的甜品也是各式各样，有日式、西式等等风味的甜品，老字号的甜品店非常受欢迎，制作精美、口味独特，经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味！本期饮食文化就带你一起去了解一下著名港式甜品——椰汁马豆糕。下面我们就一起来看一看吧。
马豆糕是一种中国粤式甜点。在香港，在原料中加椰汁，鲜奶，栗粉做出椰汁马豆糕成为香港十大最有名的甜品之一。但在台湾亦有马豆糕，做法与用料因地异或稍不同。椰汁马豆糕是一种非常常见的甜品。椰汁是非常香甜的。马豆糕本身就非常的香嫩滑口，咬在嘴里有一种嫩嫩的感觉。再加上椰汁的香甜更加使得马豆糕让人香甜可口。
椰汁马豆糕在最近香港政府食环署的建议中，被证实含有非常多的脂肪的椰子，导致椰汁马豆糕含有饱和脂肪非常高。
椰子素有"生命树"、"宝树"之称，其味甘，含蛋白质、维生素c、钙、钾等。椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载"养生第一果汁"。椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。
椰汁马豆糕的做法是非常简单的，马豆洗干净放滚水煲15分钟后熄火焖15分钟，就可以把马豆煲腍；马蹄粉和栗粉混合，逐少加入600ml水开匀成粉水；椰浆、花奶、余下的300ml水加入糖煮滚；趁热把椰奶液倒入粉水中，边倒边搅匀成糊状；把糊倒入煲中加热，边煮边搅拌直至煮熟为止；倒入马豆拌匀，然后放入糕盘或模具内放雪柜冷藏5小时以上即可。
饮食小贴士：
1、马蹄粉要用水先泡过，再加入葛粉椰汁和花奶。
2、希望口感更细腻柔滑的就要将粉浆过筛两道。
2、酒楼通常会再加淡忌廉。
3、在火上搅动时一定要往同一个方向搅动才会滑。
3、经典港式甜品 芒果班戟
吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品，香港的甜品也是各式各样，有日式、西式等等风味的甜品，老字号的甜品店非常受欢迎，制作精美、口味独特，经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味！本期饮食文化就带你一起去了解一下经典港式甜品——芒果班戟。下面我们就一起来看一看吧。
班戟是pancake的音译，班戟是西方人很喜欢的甜品，经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
金黄柔软的外皮隐藏着淡淡的奶油清香，那浓郁的芒果味道则溶于舌尖，口感柔柔的。芒果的班戟皮一般是面粉鸡蛋加糖做成的，皮和芒果间是口感幼滑的鲜奶油。外面是用蛋皮包着的，里面是香草味的冰淇凌，最中间的就是芒果了。
芒果班戟是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。
芒果班戟真的是让人无法拒绝的甜品，松软、劲道的班戟皮包裹着整块奶油和芒果，一口咬下去满口都是奶油香和芒果的香味，简直爽到爆。班戟在家做也不是件复杂的事，重点在于这个表皮的制作，按配方将面糊搅匀后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的，当然，需要一个平底锅，抹少许油，小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来，就成功了。
烹饪小贴士：
1、淡奶油一定要打发到凝固的状态，否则太软，切的时候就会化的一塌糊涂；
2、芒果班戟做好后要放在冰箱冷藏，尽快吃完。
4、流行港式甜品 芒果布甸
吃甜品是舒缓心情、休闲娱乐的好方式。香港人非常喜欢吃甜品，香港的甜品也是各式各样，有日式、西式等等风味的甜品，老字号的甜品店非常受欢迎，制作精美、口味独特，经过了十几年依然屹立不倒。甜品是去香港绝对不能错过的美味！本期饮食文化就带你一起去了解一下流行港式甜品——芒果布甸。下面我们就一起来看一看吧。
芒果布甸是一种以芒果作为主要材料的布甸，为香港流行的甜品之一。材料包括芒果、砂糖、鲜奶油或淡奶、鸡蛋等，混合后冷藏数小时即可制成。随布甸一起的还有一小杯三花淡奶，用以浇在布甸上调味。芒果制的甜品一向种类多，又受人欢迎。芒果布甸可算是经典之一，还有芒果糯米糍、芒果班戟…等等都很受香港人喜爱。芒果要新鲜的才会香甜，俗语有话说“不時不食”食材要新鲜，选材的时间也十分重要，夏天做这个凉透心的甜品就最好不过了。
芒果和布甸可以称得上是经典cp，满记的芒果布甸因为有了芒果汁的加入，让这对经典组合更多了一份活力。第一口，细腻嫩滑的布甸在齿间滑动，第二口，酸甜的芒果汁在口中四溢，美味层层递进，将甜蜜释放得更加彻底。芒果布甸吃起来浓郁芒果香，在加奶味十足的冰淇淋，清甜爽口的味道与香浓柔滑的口感，一勺入口，一丝丝冰凉沁入心底，令人难忘。
饮食小贴士：
1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素a，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素c、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
5、天天吃芝麻糊好吗 有哪些禁忌
芝麻含有大量的维生素和矿物质，食用价值很高，是世界上最健康的食物之一，可以说经常吃对身体有着很大的好处。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。本期的健康饮食文化，为你解析。
天天吃芝麻糊的好处
1、芝麻籽是膳食蛋白质的良好来源，高质量的氨基物质占种子的20％。
因此，它们完美地构成了高蛋白素食饮食的一部分。洒在你的沙拉，蔬菜和面条上都是不错的选择。
2、预防糖尿病
芝麻含有镁和其他已经显示与糖尿病有关的营养物质。已经发现芝麻籽油作为唯一食用油的用途有效降低过敏性糖尿病患者的血压和血糖。
3、补钙
市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
4、降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
5、乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
6、养颜润肤
黑芝麻目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素e，其含量高居植物性食物之首，维生素e是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素e可以起到润肤养颜的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。
7、提高生育能力
黑芝麻富含维生素e，而维生素e除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚”。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
吃芝麻的食用禁忌
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
3、芝麻不适宜和鸡肉同食，否则会引起中毒，严重的还会导致中毒。
4、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
