1、香菜根主要是香菜的根部。其中含有大量的挥发油，有一定的解表、发汗的作用，可以预防感冒。

2、其次，香菜根可以刺激人体消化液的分泌，从而有一定的增进食欲的作用。香菜根还可以促进血液循环，有一定的活血化瘀的功效。

3、而从中医角度来讲，香菜根还有清热利湿、解毒透疹的功效。对于一些病毒感染导致的皮肤病有一定的好转作用。