西方几百年的饮用历史证明，苏打水是一种健康快乐的时尚饮料。超市里出售的听装或瓶装苏打水，通常是将食用CO2以一定的压力注入饮用水中制成。由于CO2在水中的溶解度很低，会不停的释放形成气泡，因此，便形成苏打水。
苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性，医学上，外用可消毒杀菌。市面上的饮料苏打水是西方人常喝的一种饮料，已经有几百年的历史。由于苏打水在饮用中产生丰富的气泡，也被称为泡泡水。苏打水可保持人体内的酸碱平衡，中和胃酸，改变酸性体质。目前，市面上出售的苏打水大部分都是往经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，加入甜味剂和香料人工合成的碳酸饮料。
苏达水呈弱碱性，有助中和因平日摄取肉类、鱼类等食物而造成的人体内环境的弱酸性，利于人体健康;同时苏打水还有助于缓解消化不良和便秘症状。另外，苏打水还具有以下保健作用：
1、能够帮助提高血液和细胞内耗氧的水平;
2、可给人体提供和补充适当能量;
3、会保持人体所含微量元素与物质的正常含量;
4、可增强人体免疫能力，增强人体的自愈能力;
5、可增强人体所需营养的输送和维生素的吸收;
6、可改善人体的代谢能力,增强从细胞中去除毒物和废物的能力;
7、可保持正常细胞的发育,防止异常细胞的生长;
8、可保持皮肤光洁延缓皮肤衰老;
