1、火麻油明目保肝的功效，主要是因为火麻油中的α-亚麻酸代谢产物是DHA，而视网膜中的DHA含量特别多，如果缺少的话，就会造成视力的下降，食用火麻油可以及时补充体内缺少的DHA来保护视力。

2、火麻油不仅可以明目保肝，还可以有效的降低胆固醇，火麻油种富含多种不饱和脂肪酸，并不会因其血脂血压的增高，反而对于降血脂降血压也有功效，还能够让人体内的胆固醇含量维持在一个较稳定的值。