1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体的需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人，在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、而且牛肉具有补中益气，滋养脾肾，化痰熄风，强筋健骨的功效。对于中气下陷，气短体虚，筋骨酸软和贫血久病，面黄肌目眩的人，有很好的食疗作用。但是，有内热盛者应禁止食用牛肉。