1、醋泡大蒜将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。

2、陈醋泡大蒜，性温、味辛、酸。可以去腥气、解油腻，而且能够促进胃酸的分泌，起到助消化的作用；因为大蒜杀菌，因此醋泡大蒜也具有杀菌消毒的作用，可以预防肠道细菌感染，预防食物中毒；陈醋泡大蒜还能起到降血压的功效，适合高血压患者；同时还可以促进胰岛素的分泌，从而预防糖尿病的发生；而且还可以改善怕冷体质、皮肤粗糙、精神不济，预防神经痛等病证。

3、醋泡大蒜用陈醋泡即可。