1、党参的作用

（1）对心血管的作用：党参有降血脂，降血压的作用，可以消除血液中的垃圾，从而对冠心病以及心血管疾病患者都有一定的改善预防作用。因此平时服用党参能远离“三高”的危害。

（2）益气养血的作用：党参有益气养血的作用，适用于气虚不能生血，或者血虚无以化气，常用于面色苍白或者萎黄、乏力、头晕、心悸等症状。

（3）对中枢神经的作用：据科学研究表明，服用党参后的小白鼠学习记忆能力有明显提高。所以人们服用之后，可以帮助提高学习能力，并且有安神，改善睡眠质量的作用。

（4）对消化系统的作用：党参能调整肠胃功能，纠正肠胃功能紊乱，党参多糖可以促进双岐菌的生长，调节肠道菌群比例失调。党参提取物可以抑制胃酸分泌，降低胃酸酸度，并且能够促进胃黏膜液的分泌，可以保护胃黏膜，有较好的抗溃疡作用。

（5）健脾补肺：党参，性平，味甘，主入脾肺二经，有与人参类似的补益脾肺之气的作用。可用于治疗脾气虚弱、倦怠乏力、食少便溏等症。

2、党参的吃法

（1）参苓粥

原料：党参、茯苓、生姜各10克，粳米100克。

做法：先将党参、茯苓、生姜、粳米一同放入锅中，大火煮开，然后转小火煮30分钟，在加入适量的盐，即可食用。

（2）参枣米饭

原料：党参10克，大枣10个，糯米150克，白糖25克。

做法：将党参、大枣放在沙锅内，加入适量的水，煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药液备用；将糯米洗净，放在大瓷碗中，加适量的水，煮熟后，扣在盘中；将党参、大枣摆在糯米饭上，药液加白糖，煎成浓汁后浇在枣饭上即成。