1、荞麦的热量偏高。
2、每100克荞麦热量为324大卡,口感比较粗糙,可以直接用来蒸米饭或煮粥,磨成粉可做成馒头,面条等面点,虽然荞麦热量偏高,但营养价值高,荞麦中的蛋白质含量明显高于大米,小米,小麦,高梁,且蛋白质中含18种氨基酸,组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似,纤维素含量是大米的6倍,适量食用有很好的养生功效。
3、适量食用荞麦不会发胖。荞麦中含有天然植物成分黄酮和丰富的B族维生素,以及大量的膳食纤维,正确的食用荞麦,摄入这些营养元素,能加速脂肪的氧化分解,以及身体新陈代谢,防止脂肪堆积。