莪术，别称蒁药、莪荗、青姜、黑心姜、姜黄，拉丁文学名：Curcuma zedoaria (Christm.) Rosc.，莪术为姜科、姜黄属多年生宿根草本，本品为姜科植物蓬莪术 Curcuma phaeocaulis Val.、广西莪术 Curcuma Kwangsiensis S. G.Lee et C. F. Liang或温郁金Curcuma wenyujin Y.H. Chen et C. Ling的干燥根茎。后者习称“温莪术”。冬季茎叶枯萎后采挖，洗净，蒸或煮至透心，晒干或低温干燥后除去须根及杂质。株高约1米;根茎圆柱形，肉质，具樟脑般香味，淡黄色或白色;根细长或末端膨大成块根。栽培或野生于林荫下，分布于印度、马来西亚和中国各地。能治行气止痛、积散结、破血祛瘀作用。

　　莪术株高约1米;根茎圆柱形，肉质，具樟脑般香味，淡黄色或白色;根细长或末端膨大成块根。叶直立，椭圆状长圆形至长圆状披针形，长25-35(60)厘米，宽10-15厘米，中部常有紫斑，无毛;叶柄较叶片为长。花葶由根茎单独发出，常先叶而生，长10-20厘米，被疏松、细长的鳞片状鞘数枚;穗状花序阔椭圆形，长10-18厘米，宽5-8厘米;苞片卵形至倒卵形，稍开展，顶端钝，下部的绿色，顶端红色，上部的较长而紫色;花萼长1-1.2厘米，白色，顶端3裂;花冠管长2-2.5厘米，裂片长圆形，黄色，不相等，后方的1片较大，长1.5-2厘米，顶端具小尖头;侧生退化雄蕊比唇瓣小;唇瓣黄色，近倒卵形，长约2厘米，宽1.2-1.5厘米，顶端微缺;花药长约4毫米，药隔基部具叉开的距;子房无毛。花期：4-6月。