1、表面发黑可以食用。秋葵外表变黑一般都是在运输过程中受到外界的挤压或者存放时间长了，秋葵老化、氧化了导致的变黑，秋葵是富含蛋白质和糖类物质的食物，一旦有所破损是很容易引起氧化变质的，食用也无大碍。

2、里面发黑建议不要吃。秋葵里面发黑常常是秋葵内部产生坏死的情况，情况严重的还会伴随这发霉、长虫子的情况出现，这样的秋葵能不吃就不吃，建议扔掉换一根。