1、红薯和鸡蛋不建议在一起煮吃。红薯里面还有大量的纤维素，鸡蛋里面含有比较丰富的钙离子。两种食物混合在一块有可能会导致腹胀现象，不利于肠道蠕动。

2、单独吃红薯和鸡蛋的话，则营养价值比较丰富，可以吸收红薯中的维生素a、维生素b、维生素c，可以起到抗氧化作用，能够营养神经。还可以吸收其中的钙离子、铜离子，能够增加骨骼的强度。单独吃鸡蛋都可以吸收其中的维生素、蛋白质为新陈代谢提供能量。